Japonský kuchársky nôž Extrémne ostrá čepeľ z kovanej japonskej ocele Vďaka excelentnej, extrémne ostrej čepeli s mikrokarbidovým jadrom a obojstrannému ultraostrému brúseniu honbazuke tento japonský kuchársky nôž ľahko prechádza mäsom, rybami a čerstvou zeleninou. Je vyrobený z kovanej japonskej ocele a má čepeľ vo vzhľade tsuchime s tradičným povrchom so stopami po kovaní kladivom. Kvalitná rukoväť Tvarovo stabilná rukoväť zo zmesi brezového dreva a živice má tradičný japonský tvar písmena D a zaisťuje dokonalú rovnováhu, vysoký komfort a ľahké krájanie. Tento pekný materiál sa dobre drží v ruke. V kvalitnom úložnom boxe Tento japonský kuchársky nôž sa predáva v kvalitnom úložnom boxe s magnetickým uzáverom a je pekným darčekom pre každého, kto rád varí. Čistenie Tento nôž nie je vhodný do umývačky riadu a aby sa zachovala jeho vysoká kvalita, mali by ste ho umývať ručne. Návod na údržbu je priložený. Farba: rukoväť červenohnedá box čierna Materiál: čepeľ z kovanej japonskej ocele s mikrokarbidovým jadrom tvarovo stabilná rukoväť zo zmesi brezového dreva a živice úložný box z vinylu Rozmery: celková dĺžka cca 34 cm šírka čepele cca 5 cm Hmotnosť: cca 213 g Upozornenia: Umývať ručne – nie v umývačke riadu Môže sa brúsiť špeciálnym brúsnym kameňom Vrátane návodu na údržbu Tradičná kvalita z Japonska Brúsenie honbazuke Brúsenie honbazuke je tradičný spôsob ostrenia japonských nožov. Čepeľ je dvakrát ručne ostrená o rotujúce kamene a následne leštená koženým kotúčom. Výsledkom je extrémne ostrá čepeľ s ostrím pripomínajúcim skalpel. Tvrdenie čepele Tvrdosť viacvrstvovej ocele, z ktorej je tento nôž vyrobený, zodpovedá cca 63 HRC. Tvrdenie pri teplotách prispôsobených oceli prebieha vo vákuovej peci. Čepeľ je potom za pár sekúnd ochladená na izbovú teplotu a následne schladená na veľmi nízku teplotu a vytvrdená. Vzniká tak čepeľ optimálnej tvrdosti, ktorá vydrží ostrá naozaj dlho. Ostrie katana Ako výsledok tradičnej japonskej ručnej práce je tento vysokokvalitný nôž vybavený jedinečným ostrím katana, ktoré pripomína ostrie japonských mečov. Každý nôž má individuálny „hamon“, teda líniu medzi telom čepele a extrémne tvrdeným ostrím. Rukoväť complite Rukoväť v tradičnom japonskom tvare písmena D sa príjemne a bezpečne drží v ruke a zaisťuje dokonalú vyváženosť a ľahké krájanie pri všetkých technikách. Robustná rukoväť zo živice a tvrdého dreva vykazuje veľmi dlhú životnosť a je nenáročná na údržbu. rukoväť červenohnedá box čierna unisex čepeľ z kovanej japonskej ocele s mikrokarbidovým jadrom tvarovo stabilná rukoväť zo zmesi brezového dreva a živice úložný box z vinylu.