Brúska Graef D 1000 slúži na ostrenie hladkých rezných kotúčov s priemerom 17 cm, pre všetky krájače Graef. Použitie. Vyčistite rezný kotúč. Úplne otvorte zarážku na držiaku potravín. Nasaďte ostrič na podstavec krájača a zatlačte ho proti zarážke na doraz. Posuňte držiak potravín s nasadeným OSTRIČOM k reznému kotúču až sa rezný kotúč dostane do ostriča. Zapnite prístroj. Ľahko posuňte držiak potravín s ostričom proti reznému kotúču. Po spustení krájača, s použitím zadnej strany ostriča, naostrite lícovú stranu rezného kotúča. V druhom kroku postupu ostrenia použité ostrie dotvarujte a vyleštite. Zatlačte malé plastové rameno s malou diamantovou doštičkou ľahko proti ostriu rezného kotúča. Zapnite prístroj. Začnite vyrovnávať tvar ostria a vyleštite ho. Postup ostrenia a leštenia niekoľkokrát zopakujte ak kotúč nebude taký ostrý, že ľahko prereže list papiera.